Middag efter golfen i Nueva Andalucía: så beställer du indisk mat rätt

Efter fem timmar i den andalusiska solen orkar ingen studera en meny med hundra rätter. Enklaste sättet att äta bra vid ett indiskt bord är att beställa i tre lager — grill, curry, bröd och ris — och låta alla bygga sin egen tallrik.

Trelagersformeln

Lager ett: en tandooriförrätt per två personer (chicken tikka, malai kebab, lammrevben eller tandoori king prawns). Lager två: en curry per person, men placerad mitt på bordet och vald i olika styrkor. Lager tre: ett naan per person plus två portioner pilau- eller jeeraris per fyra personer. Den fördelningen mättar ett hungrigt golfsällskap utan att halva maten blir kvar.

Så läser du styrkegraderna

Korma och Butter Chicken är milda och krämiga. Tikka Masala, Bhuna och Rogan Josh ligger bekvämt i mitten. Madras är på riktigt stark, Vindaloo starkare, och Phal eller Chicken Tikka Naga är för den som verkligen menar allvar. Vårt kök justerar styrkan på begäran — säg till när du beställer, inte efteråt.

Halal, vegetariskt och allergier

MAA är ett helt halalcertifierat kök, vilket gör valet enkelt för blandade internationella sällskap. Vegetarianer har gott om alternativ: Sag Paneer, Matar Paneer, Dal Badami, Bombay Aloo och Alo Gobi. Om någon undviker gluten eller mjölk, säg till vid bokning — många currysåser kan lagas utan grädde och ris ersätter bröden. Bekräfta alltid allergener direkt med restaurangen.

Äta i villan

Använd Order Now-sidan för avhämtning eller leverans. Varje rätt kan få en egen notering — 'extra stark', 'utan mjölkprodukter', 'utan koriander' — och samma rätt beställd två gånger med olika noteringar hålls isär, så inget blandas ihop när påsarna kommer. Vi levererar i Nueva Andalucía, San Pedro, Puerto Banús och Benahavís; leveransavgift kan tillkomma beroende på avstånd.

Sena avslut är välkomna

Köket serverar till 23:30 varje dag, så en twilightrunda eller ett långt nittonde hål i klubbhuset behöver inte sluta med en macka från snabbköpet. Ring 952 929 166 om ni blir sena så håller vi bordet.